高級魚 アマダイ
相模湾の平塚の乗合船宿で、アマダイ釣りができるが船代は８，０００円、１，２匹釣れれば御の字の釣り。
そんな新鮮なアマダイが、いつものスーパーで並んでいた。
しかも１キロクラスで１，０００円台、また、これまた新鮮なレンコダイも。
思わず衝動買い。
早速、夕食の食材に。
まず、アマダイ酒蒸しのモロヘイヤあんかけ風と湯引き刺身、塩かぶと焼き！
出来上がり。
ドライビールで一杯！
まず、酒蒸し・・・・・・・、うーーーーーん。
次にかぶと焼き・・・・・・・う・うーーーーん。
さらに、湯引き刺身・・・・・・・う・う・う・・・・・・ん。
図らずも、アマダイ料理は初物で・・。
これほど美味な「さかな」は初めてだ。
上品で、癖のないうま味、ふくよかな味、さっぱりでこくがある。
正に逸品。
これこそ至福の一時。
レンコダイは塩釜焼きに。
zinne
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